Pago De Los Capellanes Reserva

Pago De Los Capellanes Reserva

9032
27,90 €
Impuestos excluidos

Bodega: Pago de los Capellanes

D.O.: Ribera del Duero



Tipo de uva: Tempranillo



Disponibilidad:



Formato: 75cl

Vendido por - AMBIDU-ASOCIADO 110
 

Pago De Los Capellanes Reserva



Selección de nuestras parcelas más antiguas (80 años) dentro de nuestros viñedos de Pedrosa de Duero. Los suelos son arcilloso-calcáreos y gravas.



Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días.



El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

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