Avaviento 2020

Avaviento 2020

AVJ171
5,00 €

Vino de capa media/ alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros.
De notable intensidad, gran frutalídad (violetas y :frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo.
Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol
Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

 

La marca:Avaviento
Origen: D.O.P Cebreros -Gredos
Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos
Producción: 6493 botellas+ 40 Magnums

ANÁLISIS
Contenido alcohólico: 14,15 %
Acidez total: 6,19 g/1
pH: 3,53
Acidez volátil: 0,42 g/1
Filtración: ni filtrado ni clarificado.
Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas Temperatura de servicio: 14°C

ITICULTURA
Variedad: 100% Garnacha tinta.
Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.
Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero. Orientación: cara sur / sureste.
Altitud: 750-900 metros.

ENOLOGÍA
Vendimia: Septiembre del 2017
Recogida manual y doble selección de uva manual
Fermentación alcohólica:
Duración: 15 dias
Temperatura: 27 °C
100% uva despalillada y estrujada.
Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable .
Fermentación maloláctica:
Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses

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