Avaviento Amphorae 2018

Avaviento Amphorae 2018

AVAA181
8,65 €

Vino de color rojo violáceo de media capa y ribete violáceo. En nariz es de intensidad media alta a frutos rojos, destacando los aromas a fresa, notas florales (violetas), herbaceos (hierbas de manatial) y todo conjuntado con aromas a tierra y notas especiadas (pimienta blanca). En boca es de cuerpo medio, de gran acidez y mineral secante. Su paso viene marcado por los aromas a violetas y terrosos, siendo amplio y largo, con un buen final frutal de grosellas.

 

La marca: Avaviento Amphorae 2018

Origen: D.O.P Cebreros - Gredos

Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V.Ramos

Producción: 400 botellas. 

ANÁLISIS
Contenido alcohólico: 14,0 %
Acidez total: 6,09 g/1
pH:3,31
Acidez volátil: 0,57 g/1
Azucar residual: 1,5 g/1
Filtración: ni filtrado ni clarificado.
Maridaje: Apropiado para carnes blancas y platos ligeros. q-'emperatura de servicio: 14°C

VITICULTURA

Variedad: 100% Garnacha tinta.
Edad: cepas viejas de 30 a 40 años.
Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero. Orientación: cara sur
Altitud: 1100 metros.

ENOLOGÍA
Vendimia: Octubre del 2018
Recogida manual y doble selección de uva manual.
Fermentación alcohólica en tinaja de barro de varios vinos.
Duración: 37 días
Temperatura: 27 °C
100% uva despalillada y estrujada.
Maceración con pieles en tinaja de barro de varios usos.
Fermentación maloláctica: Depósito de acero inoxidable.
Descube y conservación con sus lías en deposito de acero inoxidable durante 5 meses.

 

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