Avaviento 2019

Avaviento 2019

AVJ171
5,00 €

Vino de color rojo picota con reflejos violáceos.
En nariz resaltan los aromas a frutos rojos como la fresa y la frambuesa,
recuerdos a mora y a flores. Fondo balsámico, toques mentolados y minerales.
Paso de boca agradable, fresco y vertical. Cuerpo medio en boca y con una
acidez que le confiere al vino esa frescura y juventud que ya intuíamos en
nariz.
Las violetas y las frambuesas se hacen presentes en la boca al igual que las
plantas aromáticas que crecen alrededor del viñedo.

 

La marca: Avaviento Origen: D.O.P Cebreros – Gredos Enólogo: Nietos Señora María
Producción: 4560 botellas.

ANÁLISIS
Contenido alcohólico: 14,5 %
Acidez total: 5,45 g/l
Acidez volátil: 0,50 g/l
Filtración: ni filtrado ni clarificado. Puede necesitar decantarse. Maridaje: Apropiado para aperitivos, carnes rojas, quesos y arroces. Temperatura de servicio: 14ºC

VITICULTURA
Variedad: 100% Garnacha tinta.
Edad: cepas viejas de 30 a 40 años.
Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero. Orientación: cara sur / sureste.
Altitud: Fincas situadas entre 750 y 900 metros de altitud.

ENOLOGÍA
Vendimia: Septiembre del 2019
Recogida manual y doble selección de uva manual en finca y en mesa de selección en bodega.
Fermentación alcohólica:
Duración: 31 días
Temperatura: 27 ºC
100% uva despalillada y estrujada.
Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable.
Fermentación maloláctica:
Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 10 meses.

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